日式九宮格餐盒有什麼特別？非素食者也愛吃的”豪華蔬食九格”，不但吃得健康又愛護環境

你可能聽過「日式九宮格餐盒」，也許在照片或影片裡看到它：一個餐盒被分成九個小區塊，每一塊都放著不同的食材或料理，這樣的設計到底有什麼好處？為什麼有人說是既美味又環保？如果想進一步了解，同時也對蔬食感興趣，不妨來看看Dr.Salt的豪華蔬食九格特別在哪，精緻九宮格系列結合健康與環境意識的便當形式，不但能帶給你味覺上的驚喜，也會讓你發現，原來愛護地球可以從一頓飯開始。

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什麼是日式九宮格餐盒？

在日本，許多料理強調「精緻、豐富」與「季節感」，因此發展出各式各樣的便當形式。其中最引人注目的，就是將整個餐盒分成九個小格子，放進不同食材或菜色的日式九宮格餐盒，有以下幾個好處：

1. 美觀又多變：你一次能看到好幾種色彩繽紛的菜餚，如同欣賞一幅讓人食指大動的畫。
2. 味道互不干擾：每道料理在自己的區塊中，不會彼此混合，確保每一口都吃得到原始風味。
3. 營養更均衡：透過分格，可以將不同類型的食材分配得更好，例如在某格放主食、某格放青菜、某格放蛋白質食材等，讓一餐更有「全方位」的感覺。

此外，九宮格帶來一種「一次享受多種驚喜」的感受，適合喜歡嘗鮮或希望儀式感的人，不論是日常午餐還是比較正式的場合，都可以考慮這樣的便當。

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為什麼選擇蔬食版本的日式九宮格餐盒？

有些人一想到「蔬食」就直覺聯想到「素菜很清淡」或「沒什麼變化」，但事實上蔬食可以很豐富多樣，不僅有各種蔬菜和豆類，還有菇類、水果、海藻等。像是豪華蔬食九格就將蔬食與九宮格結合，讓你看到一個便當裡也能呈現出五顏六色、口感多層次的驚艷效果。更棒的是，蔬食往往比葷食消耗較少的水和土地資源，也能減少部分溫室氣體排放，從而對地球更友善。

• 減少肉類，不等於不吃肉：如果你還習慣吃葷，也不用擔心一定得全素。透過蔬食九宮格，你可以先在某些餐點嘗試多放一點蔬果，少放一點肉，幫助身體維持均衡，同時減輕環境負擔。
• 提升蔬果攝取量：現代人常缺乏纖維和維生素，蔬食九宮格給你多種不同的蔬菜、豆製品，幫你補足營養。

豪華蔬食九格的亮點

1. 主食：紫米或五穀雜糧飯
   相較於白米，多了纖維、礦物質和Q彈口感，口味也更有層次。
2. 蔬菜與菇類：黑松露野菇、番茄燉蔬果、蒜香青菜等
   不同做法的蔬菜與菇類，帶來酸、甜、鮮、香等多樣化的味覺衝擊。
3. 豆製品：豆腐、豆皮或麵筋
   這些都是很好的蛋白質來源，經過簡單調味或煎炒，就能呈現出不同口感。
4. 海藻或海帶芽沙拉
   增加礦物質、纖維含量，也提供淡淡的海味。
5. 堅果或芝麻點綴
   一點堅果或芝麻，就能讓整份便當多一層脆口感，還能增加健康油脂。

透過九格的分隔，這些食材雖然同在一個便當裡，卻互不干擾，每一格都保持獨立特色，對平常不太吃蔬菜的人來說，這樣的設計不僅視覺吸睛，也更容易提起食慾。

什麼時候適合選擇豪華蔬食九格

1. 家庭聚會或朋友聚餐
   不想總是吃大魚大肉？蔬食九宮格能帶給親友不同的味覺體驗，也彰顯你在料理選擇上的用心。
2. 公司活動或會議
   現在許多企業都在推廣健康飲食和環保理念，九宮格蔬食便當可以讓活動或會議更具新鮮感。
3. 想換換口味或控制飲食
   如果你想減少油膩或高熱量的攝取，蔬食九宮格是個很好的替代方案。它照樣能飽足，還能補充多種維生素。
4. 環保活動或推廣
   若你參加環保相關的社團或活動，在聚餐時選擇蔬食九宮格就是一種實際行動，向大家展示少肉多蔬也能美味又有趣。
5. 對烹飪有興趣的人
   自己在家嘗試做蔬食九宮格也是個挑戰。你可以準備好幾種小菜，搭配五穀飯或麵食，樂趣十足，而且相當有成就感。

減少肉食 ≠ 要求全面素食

如果還是很想吃肉或海鮮，也能選擇「部分蔬食、部分葷食」的九宮格便當，這種混搭方式能同時滿足不同人的口味需求，也給了用餐更多彈性，我們推出了四種口味任君挑選，部分口味可以加購升級套餐，套餐會附上甜湯（綠豆薏仁湯）、鹹湯（蔬菜羅宋湯）、時令水果，讓美味程度更上一層，健康也更均衡。

本系列口味一覽

更深入的好處：健康與環保兼顧

用數字來看看：減少肉食有多大的幫助？
例如，有研究估計，如果一個人每週少吃一次牛肉或其他紅肉料理，一年下來約能減少 150~300 公斤的二氧化碳排放量，相當於少開車幾百公里的碳排放。若是一個家庭或班級一起響應，累積的減碳數字就更驚人。從這些數據能看出，哪怕只是每週一次的改變，也可以為地球帶來正面影響。

健康面：

• 蔬菜、水果與豆類能提供大量纖維，幫助消化，也有助於控制血糖。
• 多種食材一起搭配，吸收更均衡的營養，避免只吃高油高糖的單一料理。
• 九格形式能自然避免「吃過量」，因為每一小格都有設定好的份量。

環保面：

• 畜牧業在飼養牲畜、飼料生產與運輸過程中，會消耗大量水和土地，並排放溫室氣體。若改以蔬菜、豆類取代一部分肉，就能減少對資源的消耗。
• 不必走極端，只要在一週之中能有幾天或幾餐吃蔬食，就已經對地球有幫助。

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日式九宮格餐盒透過分隔的小格子，把視覺美感、口味多元和營養均衡這些要素都結合起來。一旦加入蔬食的概念，就變成 「豪華蔬食九格」，給了我們嘗鮮、保護健康，乃至於環境的更多可能。不需要你馬上變成素食者，只需偶爾在某幾餐裡多選擇一些蔬菜、菇類和豆製品，就能為身體與地球帶來正面的影響。

下次你準備公司訂餐、開會活動或家庭聚會時，何不考慮這樣的九宮格蔬食便當？對許多人來說，這不僅是一頓美味的午餐，更是一種新的生活態度。在努力工作和學習的同時，也能多想想：我們的飲食習慣，是否也能做些調整，帶來更健康、更有趣的用餐體驗？或許一個小小的變動，就能改變你的飲食觀，也成為你愛護環境的第一步。

除此之外我們每月都會推出不同口味的健康餐盒，更多請參考⬇️